详细释义

1. 麦制的酒母。
   還無社與司馬卯言，號申叔展。叔展曰：“有麥麴乎？”

   还无社与司马卯言，号申叔展。叔展曰：“有麦曲乎？”

   麦曲即今之酒母，用以酿酒者，盖蒸麦以为之，故曰麦曲。 —杨伯峻注

   左传·宣公十二年

   麥麴之英，米泉之精，作合爲酒，孕和産靈。

   麦曲之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。

   白居易·唐·酒功赞

   遽令發掘，其下乃麥麴耳。

   遽令发掘，其下乃麦曲耳。

   孙光宪·宋·北梦琐言卷八