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魚醬
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释义
魚醬
yú jiàng
详细释义
用鱼肉发酵制作的酱。
凡作魚醬、肉醬,皆以十二月作之,則經夏無蟲。
凡作鱼酱、肉酱,皆以十二月作之,则经夏无虫。
贾思勰·北魏·齐民要术·作酱法
終日菜羹魚醬外,帖書乞米藥鈔方。
终日菜羹鱼酱外,帖书乞米药钞方。
黄遵宪·清·闻诗五妇病甚诗
魚醬者,以魚切碎洗浄,入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢,加酒和匀,拌魚肉入瓷瓶,封固,十日可食。
鱼酱者,以鱼切碎洗净,入炒盐、花椒、茴香、乾姜一钱,加酒和匀,拌鱼肉入瓷瓶,封固,十日可食。
徐珂·清稗类钞·饮食·鱼酱
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更新时间:2026/5/2 11:36:44