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词语
醋漿
类别
释义
醋漿
cù jiāng
详细释义
酿醋用的流质酵母。
秫米醋法。五月五日作,七月七日熟。入五月,則多收粟米飯醋漿,以擬和釀,不用水也。漿以極醋爲佳……下醋漿更搦破,令如薄粥。
秫米醋法。五月五日作,七月七日熟。入五月,则多收粟米饭醋浆,以拟和酿,不用水也。浆以极醋为佳……下醋浆更搦破,令如薄粥。
贾思勰·北魏·齐民要术·作酢法
即酸浆。见明李时珍《本草纲目·草五·酸浆》。
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更新时间:2026/9/1 18:51:46