详细释义

1. 酿醋用的流质酵母。
   秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，則多收粟米飯醋漿，以擬和釀，不用水也。漿以極醋爲佳……下醋漿更搦破，令如薄粥。

   秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳……下醋浆更搦破，令如薄粥。

   贾思勰·北魏·齐民要术·作酢法
2. 即酸浆。见明李时珍《本草纲目·草五·酸浆》。