详细释义

1. 即酿酒、醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。
   江南謂酢母爲𩯨。

   江南谓酢母为𩯨。

   杭世骏·清·续方言

   今有造酢母者，投以百味，苦者亦酸，芳甘者亦酸。彼清政府猶酢母矣。

   今有造酢母者，投以百味，苦者亦酸，芳甘者亦酸。彼清政府犹酢母矣。

   章炳麟·訄书·消极
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   参见“酵母”。