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词语
蹄筋
类别
释义
蹄筋
tí jīn
常用释义
【名】 作为食物的动物四肢中的筋。
我昨天回家，母亲为我做了满满一碗羊蹄筋。
我昨天回家，母亲为我做了满满一碗羊蹄筋。
在做红烧蹄筋前，我需要先将牛蹄筋倒进去焯水。
在做红烧蹄筋前，我需要先将牛蹄筋倒进去焯水。
详细释义
牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
先帝最喜用炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿及筍雞脯，又海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、猪蹄筋共燴一處，名曰“三事”，恒喜用焉。
先帝最喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，名曰“三事”，恒喜用焉。
刘若愚·明·明宫史·饮食好尚·正月
让邓幺姐把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。
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更新时间：2026/5/1 18:16:26