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豆腐脑
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豆腐脑
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嫩豆腐
dòu fu nǎo
常用释义
【名】 食品，豆浆煮开后，加入石膏而凝结成的半固体。
这对下岗夫妻用心经营着这个小小的豆腐脑小吃摊。
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详细释义
食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。
清明前後……賣豆腐腦、茯苓糕，唤聲柔雅，渺渺可聽。
清明前后……卖豆腐脑、茯苓糕，唤声柔雅，渺渺可听。
李斗·清·扬州画舫录·虹桥录下
想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿……太多了！
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更新时间：2026/11/5 1:08:51