“裹鮓”的读音、翻译、意思、用法、解释、故事典故--留学信息网

guǒ zhǎ

详细释义

经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。
作裹鮓法：臠魚，洗訖，則鹽和糝。十臠爲裹，以荷葉裹之，唯厚爲佳，穿破則蟲入。不復須水浸、鎮迮之事。只三二日便熟，名曰“曝鮓”。荷葉别有一種香，奇相發起香氣，又勝凡鮓，有茱萸、橘皮則用；無亦無嫌也。
作裹鲊法：脔鱼，洗讫，则盐和糁。十脔为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不复须水浸、镇迮之事。只三二日便熟，名曰“曝鲊”。荷叶别有一种香，奇相发起香气，又胜凡鲊，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。
贾思勰·北魏·齐民要术·作鱼鲊
1
参见“裹鮓帖”。
晋王羲之《裹鲊帖》的省称。
《裹鮓》若能長住世，子鸞未必可驚人。
《裹鲊》若能长住世，子鸾未必可惊人。
赵孟𫖯·元·论书诗

词语	裹鮓
类别
释义	裹鮓 guǒ zhǎ 详细释义经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。作裹鮓法：臠魚，洗訖，則鹽和糝。十臠爲裹，以荷葉裹之，唯厚爲佳，穿破則蟲入。不復須水浸、鎮迮之事。只三二日便熟，名曰“曝鮓”。荷葉别有一種香，奇相發起香氣，又勝凡鮓，有茱萸、橘皮則用；無亦無嫌也。作裹鲊法：脔鱼，洗讫，则盐和糁。十脔为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不复须水浸、镇迮之事。只三二日便熟，名曰“曝鲊”。荷叶别有一种香，奇相发起香气，又胜凡鲊，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。贾思勰·北魏·齐民要术·作鱼鲊 1 参见“裹鮓帖”。晋王羲之《裹鲊帖》的省称。《裹鮓》若能長住世，子鸞未必可驚人。《裹鲊》若能长住世，子鸾未必可惊人。赵孟𫖯·元·论书诗
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