详细释义

1. 食品名。一说即粽子。
   太官進御食，有裹蒸。

   太官进御食，有裹蒸。

   今之裹蒸，以糖和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹箨裹而蒸之。 —《资治通鉴·齐明帝建武三年》引此文，胡三省注曰

   南齐书·明帝纪

   惜得裹蒸無用處，不如安霸取江山。

   惜得裹蒸无用处，不如安霸取江山。

   孙元晏·唐·咏史诗·齐明帝裹蒸

   《南史》“大官進裹蒸”，今之角黍也。

   《南史》“大官进裹蒸”，今之角黍也。

   王志坚·明·表异录·饮食
2. 包裹而蒸熟。
   裹蒸生魚，方七寸准，又云五寸准。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、鹽，細切，熬糝，膏油塗箬，十字裹之。糝在上，復以糝屈牖篸之。

   裹蒸生鱼，方七寸准，又云五寸准。豉汁煮秫米如蒸熊。生姜、橘皮、胡芹、小蒜、盐，细切，熬糁，膏油涂箬，十字裹之。糁在上，复以糁屈牖𥮾之。

   贾思勰·北魏·齐民要术·蒸缹