详细释义

1. 螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
   俗以湯之未滚者爲盲湯，初滚者曰蟹眼，漸大者曰魚眼，其未滚者無眼，所語盲也。

   俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。

   庞元英·宋·谈薮

   〔荆公〕命童兒茶竈中煨火，用銀銚汲水烹之。先取白定碗一隻，投陽羨茶一撮于内。候湯如蟹眼，急取起傾入。

   〔荆公〕命童儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。

   警世通言·王安石三难苏学士

   《茶經》蟹眼淬旗槍，食品猩脣調醢醬。

   《茶经》蟹眼淬旗枪，食品猩唇调醢酱。

   赵翼·清·青山庄歌
2. 亦作“蠏眼”。形容烹茶时水面冒出的气泡。
   茶之所産，六經載之詳矣。獨異美之名未備……若蟾背、蝦鬚、鵲舌、蠏眼、瑟瑟塵、霏霏靄及鼓浪、湧泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。

   茶之所产，六经载之详矣。独异美之名未备……若蟾背、虾须、鹊舌、蟹眼、瑟瑟尘、霏霏霭及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。

   杨伯嵒·宋·臆乘·茶名

   松牕月明，鐺香消盡相思病。感高僧，旋看蠏眼，與慧眼一般青。

   松窗月明，铛香消尽相思病。感高僧，旋看蟹眼，与慧眼一般青。

   史盘·明·黄莺儿·答僧惠茶曲
3. 比喻微小的花苞。
   牆角孤根，株身纖小，嬌羞無力。蟹眼微紅，粉容未露，不禁春色。

   墙角孤根，株身纤小，娇羞无力。蟹眼微红，粉容未露，不禁春色。

   吴瓘·元·柳梢青词