详细释义

1. 汤饼名。
   水瀹而食者皆爲湯餅。今蝴蝶麪、水滑麪、托掌麪……之類是也。

   水瀹而食者皆为汤饼。今蝴蝶面、水滑面、托掌面……之类是也。

   蒋一葵·明·长安客话·饼

   《演繁露》：齊高帝所嗜水引餅，今世猶或呼之，俚俗又名爲蝴蝶麪也。陳達叟《疏食譜》有水引蝴蝶麪。

   《演繁露》：齐高帝所嗜水引饼，今世犹或呼之，俚俗又名为蝴蝶面也。陈达叟《疏食谱》有水引蝴蝶面。

   翟灏·清·通俗编·饮食