详细释义

1. 加在面条上做浇头的肥肉。
   都人侈縱，百端呼索。或熱或冷，或温或整，或絶冷，精澆、臕澆之類，人人索唤不同。

   都人侈纵，百端呼索。或热或冷，或温或整，或绝冷，精浇、膘浇之类，人人索唤不同。

   案浇今犹谓之浇头，以浇面条者。精谓瘦肉，膘谓肥肉。 —邓之诚注

   孟元老·宋·东京梦华录·食店