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腩
类别
释义
腩
总笔画 13 部外笔画 9 部首 月 五筆 efmf 造字 形声 繁体 腩 五行 火 结构 左右 字級 二级
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历代字形
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元 赵孟頫 行书
明 文征明 行书
清 王铎 拟山园帖 行书
相关连结
牛腩腩炙
nǎn
常用释义
【名】 牛、鱼等肚子上的松软肌肉;也指用这种肌肉做成的菜肴。
牛腩 鱼腩
相关词组
2 牛腩腩炙
详细释义
用调味品浸渍肉类以备炙食。
腩炙: 羊、牛、麞、鹿肉皆得,方寸臠切,葱白研令碎,和鹽豉汁,僅令相淹,少時便炙。
腩炙: 羊、牛、獐、鹿肉皆得,方寸脔切,葱白研令碎,和盐豉汁,仅令相淹,少时便炙。
贾思勰·北魏·齐民要术·炙法
肝炙: 牛、羊、豬肝皆得,臠長寸半,廣五分,亦以葱、鹽、豉汁腩之。
肝炙: 牛、羊、猪肝皆得,脔长寸半,广五分,亦以葱、盐、豉汁腩之。
又
俗称牛肚子上或近肋骨处的嫩肉。
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更新时间:2026/9/20 23:25:51