详细释义

1. 碎肉做成的糊状食品。
   醓醢

   醓醢

   肉酱也。 —汉郑玄注

   周礼·天官·醢人

   牛、羊、麞、鹿、兔肉皆得作。取良殺新肉，去脂，細剉。曬麴令燥，熟擣，絹簁。

   牛、羊、獐、鹿、兔肉皆得作。取良杀新肉，去脂，细剉。晒曲令燥，熟捣，绢筛。

   贾思勰·北魏·齐民要术·作酱法

   但依子童，便發使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉醬、肉羹去。

   但依子童，便发使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉酱、肉羹去。

   前汉书平话卷中

   忽又想起他病才好了，自然没有氣力，倘使被一擠倒，豈不要踏成肉醬？

   忽又想起他病才好了，自然没有气力，倘使被一挤倒，岂不要踏成肉酱？

   恨海第三回

   但真不愧为由呀，到这时候也不忘记从夫子听来的教训，说道“君子死，冠不免”，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。

   但真不愧为由呀，到这时候也不忘记从夫子听来的教训，说道“君子死，冠不免”，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。

   鲁迅·且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子
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   今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。