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词语
肉酱
类别
释义
肉酱
ròu jiàng
常用释义
【名】 用碎肉块或肉末加作料制成的糊状食品。
他吃面条的时候，喜欢加肉酱和黑胡椒。
他吃面条的时候，喜欢加肉酱和黑胡椒。
这个披萨上面涂满了浓郁的肉酱，非常美味。
这个披萨上面涂满了浓郁的肉酱，非常美味。
详细释义
碎肉做成的糊状食品。
醓醢。
醓醢。
肉酱也。 —汉 郑玄 注
周礼·天官·醢人
牛、羊、麞、鹿、兔肉皆得作。取良殺新肉，去脂，細剉。曬麴令燥，熟擣，絹簁。
牛、羊、獐、鹿、兔肉皆得作。取良杀新肉，去脂，细剉。晒曲令燥，熟捣，绢筛。
贾思勰·北魏·齐民要术·作酱法
但依子童，便發使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉醬、肉羹去。
但依子童，便发使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉酱、肉羹去。
前汉书平话卷中
忽又想起他病才好了，自然没有氣力，倘使被一擠倒，豈不要踏成肉醬？
忽又想起他病才好了，自然没有气力，倘使被一挤倒，岂不要踏成肉酱？
恨海第三回
但真不愧为由呀，到这时候也不忘记从夫子听来的教训，说道“君子死，冠不免”，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。
但真不愧为由呀，到这时候也不忘记从夫子听来的教训，说道“君子死，冠不免”，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。
鲁迅·且介亭杂文二集·在现代中国的孔夫子
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今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。
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更新时间：2026/7/14 3:48:08