详细释义

1. 作馅用的肉。
   鴨煎法：用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治，却腥翠、五藏，又浄洗，細剉如籠肉。

   鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治，却腥翠、五藏，又净洗，细剉如笼肉。

   “笼肉，馅子肉。古称馒头、包子为‘笼饼’”。 —缪启愉校释

   贾思勰·北魏·齐民要术·𦙫腤煎消法