详细释义

1. 古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法，也叫黄炙。
   擣炙，一名筒炙，一名黄炙：用鵝、鴨、麞、鹿、豬、羊肉，細研熬和，調如䐄炙。若解離不成，與少麵。竹筒六寸圍，長三尺，削去青皮，節悉浄去，以肉薄之，空下頭，令手捉炙之。

   捣炙，一名筒炙，一名黄炙：用鹅、鸭、獐、鹿、猪、羊肉，细研熬和，调如䐄炙。若解离不成，与少面。竹筒六寸围，长三尺，削去青皮，节悉净去，以肉薄之，空下头，令手捉炙之。

   贾思勰·北魏·齐民要术·炙法