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環餅
类别
释义
環餅
huán bǐng
详细释义
一种环钏形的油炸面食,又称馓子。
細環餅、截餅:皆須以蜜調水溲麪;若無蜜,煮棗取汁;牛羊脂膏亦得;用牛羊乳亦好,令餅美脆。
细环饼、截饼:皆须以蜜调水溲面;若无蜜,煮枣取汁;牛羊脂膏亦得;用牛羊乳亦好,令饼美脆。
贾思勰·北魏·齐民要术·饼法
夏祠别用乳餅,冬祠用環餅也。
夏祠别用乳饼,冬祠用环饼也。
初学记卷二六引晋卢谌祭法
食物中有饊子,又名環餅。或曰:即古之寒具也。
食物中有馓子,又名环饼。或曰:即古之寒具也。
庄绰·宋·鸡肋编卷上
環餅,象環釧形也。
环饼,象环钏形也。
李时珍·明·本草纲目·谷部·寒具
馓子又名环饼,苏轼诗称“碧油煎出嫩黄深”,无疑是油炸面食。
馓子又名环饼,苏轼诗称“碧油煎出嫩黄深”,无疑是油炸面食。
朱瑞熙等宋辽西夏金社会生活史第二章第一节
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更新时间:2026/6/10 1:33:40