详细释义

1. 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。
   公朴做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。

   公朴做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。

   邹韬奋·经历四三

   这次逢端午节，周恩来同志就下厨亲手做“狮子头”给大家添菜。

   这次逢端午节，周恩来同志就下厨亲手做“狮子头”给大家添菜。

   文汇报1982.6.26