详细释义

1. 俗称荇菜。
   《詩》云：“參差荇菜。”……黄花似蓴，江南俗亦呼爲猪蓴，或呼爲荇菜。

   《诗》云：“参差荇菜。”……黄花似莼，江南俗亦呼为猪莼，或呼为荇菜。

   颜之推·北齐·颜氏家训·书证
2. 莼菜之老者，可饲猪。
   蓴生南方湖澤中……春夏嫩莖未葉者名稚蓴，稚者小也。葉稍舒長者名絲蓴，其莖如絲也。至秋老則名葵蓴，或作猪蓴，言可飼猪也。

   莼生南方湖泽中……春夏嫩茎未叶者名稚莼，稚者小也。叶稍舒长者名丝莼，其茎如丝也。至秋老则名葵莼，或作猪莼，言可饲猪也。

   李时珍·明·本草纲目·草八·莼