详细释义

1. 煎煮调味；烹调。
   内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。

   内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。

   煎和，齐以五味。 —郑玄注

   周礼·天官·内饔

   煎和既精，飴散乃盈。

   煎和既精，饴散乃盈。

   刘禹锡·唐·赠太师崔公神道碑

   煎和之法，常欲湆在下，體在上，則易熟而不偏爛。

   煎和之法，常欲湆在下，体在上，则易熟而不偏烂。

   沈括·宋·梦溪补笔谈·器用