详细释义

1. 指曲受潮发霉后中心部位孔的周围变成黑褐色。
   布麴餅於地……三七日出外，日中曝之令燥，麴成矣。任意舉、閣，亦不用甕盛。甕盛者，則麴烏腸。烏腸者，遶孔黑爛。

   布曲饼于地……三七日出外，日中曝之令燥，曲成矣。任意举、阁，亦不用瓮盛。瓮盛者，则曲乌肠。乌肠者，绕孔黑烂。

   乌肠：曲经晒燥之后，复盛入瓮中，容易吸收潮气，因而被杂菌滋生，在中心部分孔的周围呈黑褐色。 —缪启愉校释

   一本作“乌腹”。

   贾思勰·北魏·齐民要术·造神曲法