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烏腸
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释义
烏腸
wū cháng
详细释义
指曲受潮发霉后中心部位孔的周围变成黑褐色。
布麴餅於地……三七日出外,日中曝之令燥,麴成矣。任意舉、閣,亦不用甕盛。甕盛者,則麴烏腸。烏腸者,遶孔黑爛。
布曲饼于地……三七日出外,日中曝之令燥,曲成矣。任意举、阁,亦不用瓮盛。瓮盛者,则曲乌肠。乌肠者,绕孔黑烂。
乌肠:曲经晒燥之后,复盛入瓮中,容易吸收潮气,因而被杂菌滋生,在中心部分孔的周围呈黑褐色。 —缪启愉校释
一本作“乌腹”。
贾思勰·北魏·齐民要术·造神曲法
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更新时间:2026/6/13 23:07:17