详细释义

1. 旱稻。
   五月畬田收火米，三更津吏報潮鷄。

   五月畬田收火米，三更津吏报潮鸡。

   李德裕·唐·谪岭南道中作诗

   成都火米不論錢，絲管相隨看蠶市。

   成都火米不论钱，丝管相随看蚕市。

   范成大·宋·离堆行

   西南夷亦有燒山地爲畬田種旱稻者，謂之火米。

   西南夷亦有烧山地为畬田种旱稻者，谓之火米。

   李时珍·明·本草纲目·谷一·粳
2. 先蒸后炒的稻谷。
   蜀稻先蒸而後炒，謂之火米。可以久積，以地潤故也。

   蜀稻先蒸而后炒，谓之火米。可以久积，以地润故也。

   陈师道·宋·后山谈丛卷四

   火米有三：有火蒸治成者，有火燒治成者，又有畬田火米，與此不同。

   火米有三：有火蒸治成者，有火烧治成者，又有畬田火米，与此不同。

   李时珍·明·本草纲目·谷四·陈廪米