详细释义

1. 见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。
   生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類，逐時旋行索唤，不許一味有闕。

   生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有阙。

   孟元老·宋·东京梦华录·饮食果子

   北人以蟹生析之，調以鹽梅芼橙椒，盥手畢即可食，目爲洗手蟹。

   北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，卢手毕即可食，目为洗手蟹。

   祝穆·宋·事文类聚·介虫·蟹