详细释义

1. 十字花科植物。二年生草本。叶长卵圆形，蓝绿色。茎膨大为球形，外皮绿白、绿或紫色，可鲜食或腌制。
   霜降後醃菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭幹白、春不老之外，有白菘菜者，名黄芽菜，乃都門之極品，鮮美不減富陽冬筍。

   霜降后腌菜，除瓜茄、芹芥、萝卜、擘蓝、箭干白、春不老之外，有白菘菜者，名黄芽菜，乃都门之极品，鲜美不减富阳冬笋。

   潘荣陛·清·帝京岁时纪胜·腌菜