详细释义

1. 把原料拉制成丝状。
   西門慶道：“不打緊，到明日將八兩銀子，往銀匠家替你拔絲去。”

   西门庆道：“不打紧，到明日将八两银子，往银匠家替你拔丝去。”

   金瓶梅词话第二五回
2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。