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词语
刀削麵
类别
释义
刀削麵
dāo xiāo miàn
详细释义
面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于山西一带。
午饭是刀削面。办事处主任武宏全知道苗书记是山西人，还给他准备了一瓶清徐出的山西特别老陈醋。
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路遥·平凡的世界第二部第四章
不只是米粉，东北饺子、兰州拉面、山西刀削面也有好几处，北方饮食习惯在这里大有根柢。
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人民日报2012.1.18
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更新时间：2026/11/3 13:42:07