详细释义

1. 一种油炸的面食。
   面皺如皮裏髑髏，項長一似筯頭䭔子。

   面皱如皮里髑髅，项长一似箸头𫗰子。

   敦煌变文集·破魔变

   候油煎熟，于盒中取䭔子豏，以手于爛麵中團之，五指間各有麵透出，以篦子刮卻，便置䭔子于鐺中。候熟，以笊籬漉出，以新汲水中良久，卻投油鐺中，三五沸取出，抛臺盤上，旋轉不定，以太圓故也。其味脆美，不可名狀。

   候油煎熟，于盒中取𫗰子豏，以手于烂面中团之，五指间各有面透出，以篦子刮却，便置𫗰子于铛中。候熟，以笊篱漉出，以新汲水中良久，却投油铛中，三五沸取出，抛台盘上，旋转不定，以太圆故也。其味脆美，不可名状。

   太平广记卷二三四引唐卢言卢氏杂说·尚食令